Topik gelatinisasi

Di balik jelly merah menggoda ini, ada proses ilmiah bernama gelatinisasi yang bikin teksturnya jadi elastis sempurna. Sumber: igamarketplace.com.au

Uncategorized

Rahasia Jelly Kenyal: Peran Gelatinisasi di Balik Teksturnya

Uncategorized | Senin, 6 Oktober 2025 - 16:20 WIB

Senin, 6 Oktober 2025 - 16:20 WIB

Pernah nggak sih kamu lagi nyemil sepotong jelly, terus tiba-tiba kepikiran, “Kok bisa ya cairan bening yang awalnya lembek banget, tiba-tiba berubah jadi makanan…

Dari karbohidrat jadi lebih nikmat! Pati bukan cuma bikin kenyang, tapi juga pengatur tekstur makanan biar bubur, puding, dan saus jadi lezat. Sumber: Canva.com

Esai

Bukan Sekadar Karbohidrat: Pati Sang Pengatur Tekstur Makanan

Esai | Jumat, 19 September 2025 - 09:18 WIB

Jumat, 19 September 2025 - 09:18 WIB

Kalian pasti sudah nggak asing lagi dengan yang namanya pati. Buat banyak orang, pati identik dengan karbohidrat yang bikin kenyang atau jadi sumber energi…