sorotankita

Di balik jelly merah menggoda ini, ada proses ilmiah bernama gelatinisasi yang bikin teksturnya jadi elastis sempurna. Sumber: igamarketplace.com.au

Uncategorized

Rahasia Jelly Kenyal: Peran Gelatinisasi di Balik Teksturnya

Uncategorized  | Senin, 6 Oktober 2025 - 16:20 WIB

Senin, 6 Oktober 2025 - 16:20 WIB

Pernah nggak sih kamu lagi nyemil sepotong jelly, terus tiba-tiba kepikiran, “Kok bisa ya cairan bening yang awalnya lembek banget, tiba-tiba berubah jadi makanan…

Tanaman hanjeli yang tumbuh subur di dataran tinggi mulai dilirik sebagai alternatif pengganti beras. Sumber: sinday.id

Esai

Hanjeli: Superfood Lokal yang Bisa Jadi Pengganti Nasi

Esai  | Jumat, 3 Oktober 2025 - 08:26 WIB

Jumat, 3 Oktober 2025 - 08:26 WIB

Kalau ngomongin makanan pokok, orang Indonesia pasti langsung kepikiran sama nasi. Rasanya kalau sehari nggak makan nasi itu kayak belum makan. Padahal, ada banyak…

Bahasa tubuh, ekspresi wajah, hingga gerakan sederhana dapat menjadi jembatan komunikasi lintas budaya, menyampaikan makna yang kadang lebih kuat dari kata-kata.

Esai

Suara Tanpa Kata: Peran Komunikasi Non-Verbal dalam Interaksi Antarbudaya

Esai  | Jumat, 3 Oktober 2025 - 08:18 WIB

Jumat, 3 Oktober 2025 - 08:18 WIB

Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering kali menganggap kata-kata sebagai medium utama untuk menyampaikan pesan. Padahal, ketika kita berinteraksi dengan orang dari latar budaya yang…

Pembicara memaparkan materi bertema “Six Domains of AI Support” dan menekankan peran penting kecerdasan buatan dalam mendukung pengambilan keputusan di berbagai bidang. Sumber: pribadi

Pendidikan

Dokter Muda Lulusan LPDP, Tungki Pratama Umar, Masuk Daftar Top 2% Ilmuwan Berpengaruh di Dunia

Pendidikan  | Rabu, 1 Oktober 2025 - 22:47 WIB

Rabu, 1 Oktober 2025 - 22:47 WIB

Jakarta, Sorotnesia.com – Kabar membanggakan datang dari dunia riset internasional. Tungki Pratama Umar, seorang dokter muda Indonesia dan alumnus program beasiswa perguruan tinggi utama…

Gambar bubuk pati atau granula pati (mirip tepung putih halus). Sumber: goodnewsfromindonesia.id

Esai

Pati, Bahan Sederhana yang Diam-diam Mengubah Rasa Makanan

Esai  | Rabu, 1 Oktober 2025 - 11:14 WIB

Rabu, 1 Oktober 2025 - 11:14 WIB

Pernah nggak sih kamu kepikiran kenapa saus bisa kental, roti jadi empuk, atau mi instan terasa kenyal? Jawabannya ada di satu bahan sederhana yang…

Lembut, manis, dan menggoda! Inilah puding maizena yang teksturnya halus berkat proses gelatinisasi pati. Siapa yang nggak ngiler lihat ini? Sumber: Liputan6.com

Esai

Kenapa Puding Bisa Mengental? Yuk Kenalan dengan Gelatinisasi Pati

Esai  | Rabu, 1 Oktober 2025 - 10:56 WIB

Rabu, 1 Oktober 2025 - 10:56 WIB

Siapa sih yang nggak suka puding? Teksturnya lembut, rasanya manis, dan cara bikinnya juga gampang banget. Tapi pernah nggak sih kamu mikir, kenapa bubuk…

Salah satu mahasiswa KKN UNS 131 memberikan penjelasan kepada warga Kelurahan Kepatihan Wetan, Jebres, Surakarta, mengenai kelebihan dan kekurangan pupuk organik cair berbahan limbah makanan dalam pelatihan pengolahan kompos cair, Jumat (29/8/2025). Foto: KKN 131 UNS

Pendidikan

Inovasi Mahasiswa KKN UNS 131: Ubah Limbah Makanan Jadi Kompos Cair untuk Dukung SDGs dan Kemandirian Pangan

Pendidikan  | Senin, 29 September 2025 - 09:03 WIB

Senin, 29 September 2025 - 09:03 WIB

Surakarta, Sorotnesia.com – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Sebelas Maret (UNS) kelompok 131 menghadirkan inovasi ramah lingkungan dengan mengolah limbah sisa makanan menjadi…

Singkong rebus.  Sumber: SajianSedap.com

Esai

Singkong Rebus: Tradisi Sehat dengan Segudang Manfaat

Esai  | Minggu, 28 September 2025 - 07:35 WIB

Minggu, 28 September 2025 - 07:35 WIB

Siapa sih yang nggak kenal singkong rebus? Cemilan tradisional satu ini udah jadi teman akrab banyak orang di Indonesia sejak lama. Rasanya sederhana, cara…

Nasi instan. Sumber: wikipedia.org

Esai

Nasi Instan Cukup Diseduh, Kok Bisa? Ini Rahasia Dibaliknya

Esai  | Minggu, 28 September 2025 - 07:27 WIB

Minggu, 28 September 2025 - 07:27 WIB

Nasi instan sekarang jadi pilihan favorit buat kamu yang nggak punya banyak waktu masak. Bayangin aja, cukup seduh pakai air panas, tunggu sebentar, dan…

Cilok: Adonan Tepung Tapioka dengan Saus Kacang. Sumber: unileverfoodsolutions.co.id

Esai

Rahasia Cilok Kenyal: Sains di Balik Jajanan Favorit

Esai  | Jumat, 26 September 2025 - 15:19 WIB

Jumat, 26 September 2025 - 15:19 WIB

Pernah nggak sih kalian lagi ngemil cilok terus mikir, “Kok bisa ya cilok ini kenyal banget?” Ternyata jawabannya bukan sekadar resep rahasia abang cilok…

Gambar beras porang dalam mangkuk. Sumber: Alodokter

Esai

Kenapa Serat Porang Bisa Bikin Kenyang Sehat yang Tahan Lama?

Esai  | Jumat, 26 September 2025 - 13:19 WIB

Jumat, 26 September 2025 - 13:19 WIB

Bayangin deh, kamu baru aja nyendok sepiring nasi putih hangat yang rasanya enak banget. Saat itu perutmu terasa penuh, tapi belum juga dua jam,…

Radya Nasywa Zahira, mahasiswi Fakultas Psikologi UGM, menunjukkan sertifikat penghargaan usai terpilih sebagai delegasi fully funded dalam program SMI Youth Exchange 2025 di Singapura, Malaysia, dan Thailand. Dalam ajang tersebut, Radya juga berhasil meraih nominasi Best Delegate. Sumber: SMI Youth Exchange

Pendidikan

Radya Nasywa Zahira, Mahasiswi UGM yang Terpilih Sebagai Delegasi Fully Funded SMI Youth Exchange 2025

Pendidikan  | Jumat, 26 September 2025 - 08:16 WIB

Jumat, 26 September 2025 - 08:16 WIB

Yogyakarta, Sorotnesia.com – Radya Nasywa Zahira (20 tahun), mahasiswa Fakultas Psikologi Universitas Gadjah Mada (UGM), terpilih sebagai salah satu delegasi fully funded dalam program…

Shirataki yang sedang disajikan sebagai mie. Sumber: Bon Appétit

Esai

Shirataki, Si Karbo Serba Bisa: Bisa Jadi Mie atau Nasi, Tetap Rendah Kalori

Esai  | Kamis, 25 September 2025 - 13:23 WIB

Kamis, 25 September 2025 - 13:23 WIB

Siapa bilang diet harus rela meninggalkan nasi dan mie? Sekarang ada pilihan seru buat kamu yang lagi jaga pola makan: shirataki. Karbohidrat unik dari…

komposisi berbagai makanan tinggi serat (sayur + buah). Sumber:  Verywell Health

Uncategorized

Kenapa Makan Sayur Itu Penting? Peran Serat dalam Hidup Kita

Uncategorized  | Kamis, 25 September 2025 - 13:15 WIB

Kamis, 25 September 2025 - 13:15 WIB

Siapa yang dari kecil sering dengar kalimat, “Ayo, makan sayurnya juga!” dari orang tua atau nenek-kakek? Rasanya hampir semua pernah ya. Waktu kecil mungkin…

Nasi hangat pulen vs nasi dingin keras—ternyata ada sains di balik perbedaan teksturnya. Gelatinisasi dan retrogradasi jadi jawabannya! Sumber: foryourplate.id

Esai

Kenapa Nasi Pulen Saat Hangat, Tapi Jadi Keras Setelah Dingin? Ini Jawaban Ilmiahnya!

Esai  | Selasa, 23 September 2025 - 08:07 WIB

Selasa, 23 September 2025 - 08:07 WIB

Buat orang Indonesia, nasi itu ibarat nyawa kedua. Ada pepatah populer yang bilang, “belum makan kalau belum makan nasi.” Mau lauknya sederhana, asal ada…

Tipis, kriuk, pedas gurih, dan bikin nagih. Dari singkong sederhana jadi tren kuliner anak muda yang nggak ada matinya. Sumber: Fimela.com

Esai

Rahasia Sains di Balik Camilan Transparan: Kripik Kaca

Esai  | Selasa, 23 September 2025 - 07:03 WIB

Selasa, 23 September 2025 - 07:03 WIB

Kripik kaca lagi naik daun banget belakangan ini. Camilan bening, tipis, dan super renyah ini jadi favorit banyak orang, terutama anak muda. Kalau buka…

Buah dan sayur kaya serat jadi kunci hidup sehat. Kombinasi keduanya bantu jaga pencernaan, metabolisme, hingga daya tahan tubuh masyarakat. Sumber: dinkes.malangkota.go.id

Esai

Serat Pada Buah dan Serat Pada Sayur, Manakah yang Lebih Dibutuhkan Bagi Kehidupan Kita?

Esai  | Senin, 22 September 2025 - 08:09 WIB

Senin, 22 September 2025 - 08:09 WIB

Pernah nggak sih kepikiran, lebih baik makan serat dari buah atau dari sayur? Atau malah sempat terlintas kalau cukup pilih salah satu aja? Nah,…

Dari karbohidrat jadi lebih nikmat! Pati bukan cuma bikin kenyang, tapi juga pengatur tekstur makanan biar bubur, puding, dan saus jadi lezat. Sumber: Canva.com

Esai

Bukan Sekadar Karbohidrat: Pati Sang Pengatur Tekstur Makanan

Esai  | Jumat, 19 September 2025 - 09:18 WIB

Jumat, 19 September 2025 - 09:18 WIB

Kalian pasti sudah nggak asing lagi dengan yang namanya pati. Buat banyak orang, pati identik dengan karbohidrat yang bikin kenyang atau jadi sumber energi…

Berbagai sumber serat alami seperti buah, sayur, kacang, dan biji-bijian terbukti mampu menjaga kesehatan pencernaan sekaligus memberikan asupan vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Sumber: Saka.co.id

Esai

Lebih Oke Mana? Serat dari Makanan atau dari Suplemen?

Esai  | Jumat, 19 September 2025 - 09:04 WIB

Jumat, 19 September 2025 - 09:04 WIB

Kita semua udah tau dong kalau serat itu penting banget buat kesehatan tubuh, terutama untuk sistem pencernaan. Serat sendiri adalah bagian dari makanan nabati…