Binuang, Sorotnesia.com – Suasana Balai Desa Binuang memanas bukan karena konflik, tapi karena aroma rempah dan semangat bersaing dari para juru masak lokal dalam ajang “Lomba Inovasi rasa: Soto edition 2025” dengan mengangkat tema “Kreasi soto Nusantara, Inovasi rasa dan peluang usaha”.
Acara yang digelar pada Minggu, (20/7/2025) di halaman kantor kepala Desa Binuang, Kecamatan Bangkinang, Kabupaten Kampar, Riau ini bukan hanya tentang masak-memasak, melainkan tentang membuka peluang usaha dari kekayaan rasa soto khas Indonesia.
Lomba Inovasi rasa: Soto edition 2025” digelar meriah oleh mahasiswa KKN Tematik Literasi Universitas Riau (UNRI) bersama warga Desa Binuang, Minggu, (20/7/2025). Setiap Dusun mengirimkan utusan terbaiknya untuk berlaga, menyulap soto tradisional menjadi sajian penuh kreativitas dan ide bisnis.
Menu-menu unik seperti Soto Ayam dan Soto Daging dengan berbagai rempah dan kreasi kuah juga hadir di atas meja juri. membuktikan bahwa dapur desa menyimpan potensi luar biasa.
Huda, mahasiswa KKN sekaligus ketua panitia, menyampaikan tujuan besar di balik kegiatan ini:
“Kami ingin soto tidak hanya dilihat sebagai makanan biasa. Lewat inovasi dan sedikit pelatihan, makanan ini bisa menjadi produk UMKM yang punya nilai jual dan bisa masuk ke pasar yang lebih luas,” ucapnya penuh optimisme.
Sementara itu, salah satu juri lomba yakni Ibu Roslaini S.Pd, selaku tokoh Masyarakat Desa Binuang, memberikan komentarnya usai mencicipi semua menu:
“Saya merasakan keberanian peserta mengeksplorasi bahan lokal dan rasa baru. Soto ini bisa jadi produk unggulan. Asal dikembangkan dengan niat usaha, bisa jadi brand lokal kita,” ungkapnya sambil tersenyum puas.
Bukan lomba memasak soto biasa, hal yang menarik dari lomba memasak soto ini adalah tanpa penggunaan micin (MSG) yang dituangkan ke dalam masakan soto. Peserta harus menggunakan bahan yang alami dan sehat, sehingga selain sebagai ide usaha juga aman dan sehat untuk konsumen.
“Lomba Inovasi Rasa: Soto Edition 2025” bukan sekadar lomba, tetapi panggung inovasi dan semangat wirausaha. Dari kompor-kompor kecil di dapur warga, ide besar lahir menjadikan soto bukan hanya soal rasa, tapi jalan menuju kemandirian ekonomi. Mahasiswa KKN Universitas Riau berharap kegiatan ini jadi awal dari gerakan kuliner desa yang membanggakan, kreatif, dan menguntungkan.
Penulis : KKN Tematik Literasi Universitas Riau 2025
Editor : Anisa Putri
